Roero 2017

Odrůda hroznů: Nebbiolo

Hrozny pocházejí z několika vinic v Canale a v obci Santo Stefano Roero. Maga jsou Mompellini, Loreto a San Grato. Tyto vinice jsou různého stáří a jsou v podstatě umístěny na písčitých půdách s malým množstvím jílu; expozice se liší od jihozápadu, východu a západu.

Hrozny se sklízejí v nejlepším stavu zralosti v závislosti na každém ročníku, na rostlinách a expozici. Víno je spojením různých fermentací a macerací, které trvají několik týdnů; období se může měnit v závislosti na ročníku a jeho klimatických podmínkách.

Po požadovaném zrání v sudech se víno lahvuje za ubývajícího měsíce, na podzim po sklizni. Konečně po dalším odpočinku v lahvi po dobu téměř jednoho roku je víno připraveno k prodeji.